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Poitrines de poulet désossées ::: Tapas au poulet

Source : SAQ
Ingrédients
  • 2 filets de poulet d'environ 1/2 lb chaque
  • sel
  • 1 piment rouge, coupé en petits dés
  • 1 c. à soupe de sauce chili
  • Bâtons de citronnelle
  • 1/3 lb de haricots verts
Sauce
  • 1/3 tasse de lait de coco non sucré
  • le jus de un citron vert
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche émincée
Préparation
  1. Hacher la viande, mélanger avec un peu de sel , le piment et la sauce chili. Confectionner en boulettes ovales , piquer chaque boulette sur un demi- baton de citronnelle.
  2. Disposer une feuille de papier aluminium, légèrement huilée , sur une plaque à biscuits, y déposer les brochettes et faire griller à 350°. 20-25 minutes. Faire cuire les haricots à l'eau bouillante environ huits minutes.
Sauce
  1. Faire bouillir rapidement tous les ingrédients ensemble et fouetter jusqu'à ce que ca soit mousseux.
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