Club Recettes
Source : Maxi
Ingrédients
- 300 g (1 ¼ tasse) farine de blé
- 15 g (1 c. à soupe) poudre à pâte
- 1 pincée sel
- 500 ml (1 ½ à 2 tasses) lait, tiède
- 4 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs, montés en neige
- 250 g (1 tasse) crème sure
- 1 échalote, finement hachée
- 6 branches aneth, haché finement
- 16 petites tranches saumon fumé
- 16 câpres
- 16 branches aneth, pour décorer
- Au goût sel et poivre
- Mélanger les 4 premiers ingrédients pour les blinis. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige et la crème fouettée très délicatement. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive, verser l'équivalent de 1 c. à soupe de la préparation du point 1 pour chaque blini, cuire à feu moyen, environ 2 à 3 minutes par côté
- Mélanger la crème sure avec l'échalote et l'aneth hachés. Saler, poivrer et réserver. Déposer un soupçon de crème sur chaque blini.
- Former une rose avec le saumon et déposer sur la crème. Décorer avec une branche d'aneth, une câpre et servir.