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Pommes ::: Muffins aux pommes et aux canneberges

Source : Crisco
Ingrédients
  • aérosol de cuisson antiadhésif
  • 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, doré
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade, tassée
  • 2 (2) gros oeufs, battus légèrement
  • 1-3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle, moulue
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de pommes, pelées et hachées finement
  • 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches, rincées
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre à gros cristaux, pour garnir
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix, hachées finement, pour garnir
Préparation
  1. Combiner le shortening, la cassonade et les oeufs; battre à régime moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. À l'aide d'un fouet, combiner la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter au mélange de shortening. Incorporer le lait, les pommes et les canneberges; mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
  3. Déposer la pâte dans les moules préparés jusqu'aux 3/4. Saupoudrer de sucre à gros cristaux ou de noix hachées finement.
  4. Préchauffer le four à 425 ºF (220 ºC). Vaporiser 2 moules de 12 muffins d'enduit antiadhésif; réserver. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 2 minutes dans les moules. Servir chaud.
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