Club Recettes
Source : Métro
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1 oignon, haché
- 225 g (1/2 lb) veau haché (pas maigre)
- 45 ml (3 c. à soupe) pignons
- 1 pomme, en dés
- 250 ml (1 tasse) canneberges fraîches
- Au goût, sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) riz à grains longs et riz sauvage Classique, cuits
- 15 ml (1 c. à soupe) origan frais
- 1 jeune dindon frais Butterball, environ 6 kg
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu*
- Au goût, sel et poivre
- Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 min. Ajouter le veau et les pignons ; poursuivre la cuisson 2 min. Ajouter la pomme et les canneberges et terminer la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Assaisonner au goût. Incorporer le riz et l'origan ; bien mélanger.
- Farcir le dindon de cette préparation. Déposer le dindon dans une rôtissoire, la poitrine vers le haut. Badigeonner entièrement le dindon de beurre. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 160°C/325°F. Cuire au four à découvert 4h-4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soir de 82°C/180°F. Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.