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Poitrines de poulet désossées ::: Poulet à la marocaine

Source : Châtelaine 10/2008
Ingrédients
  • 1 boîte (bte) de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet non dilué
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à thé de chilis broyés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 oignon en quartiers
  • 6 carottes en morceaux
  • 3 poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en 3 morceaux
  • 2 courgettes en grosses tranches
  • 1 c. à soupe 1 c. à soupe de miel ou de cassonade
  • 115 g (1/2 tasse) de raisins secs ou abricots séchés tranchés finement
Préparation
  1. Dans une grande casserole posée sur feu moyen-vif, verser le bouillon. Ajouter les épices, l'ail, l'oignon et les carottes. Couvrir et réduire le feu. Mijoter jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement, environ 5 minutes.
  2. Ajouter le poulet, les courgettes, le miel et les raisins secs. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la chair reprenne sa forme après une pression des doigts, de 7 à 10 minutes. Remuer à quelques reprises. Servir sur du couscous, du riz ou de la purée de pommes de terre.
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