Source : Institut de l'hotellerie du Québec
Ingrédients- 375 g (3/4 lb) SPAGHETTINI AU LIN CATELLI MOISSON SANTÉ*
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons blancs, émincés en demi-rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates en dés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 30 ml (2 c. à table) de beurre non salé froid
Boulettes de dindon - 454 g (1 lb) de DINDON HACHÉ, CRU
- 50 ml (1/4 tasse) d'oignons verts hachés finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure maison ou du commerce
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
- 1 gros oeuf
- 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre noir moulu au goût
Préparation- Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage en soustrayant 2 minutes au temps de cuisson proposé.
- Dans une casserole d'au moins 4 L (16 tasses), mettre les oignons, l'ail, les tomates et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire pendant 8 minutes.
- Ajouter les boulettes de dindon, assaisonner et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre froid et mélanger énergiquement pendant 1 minute. Servir immédiatement la sauce aux boulettes de dindon sur les pâtes.
Boulettes de dindon - Mélanger tous les ingrédients des boulettes de dindon. Façonner en boulettes rondes en utilisant environ 30 ml (2 c. à table) de la préparation.
- Préchauffer le four à 260 °C (500 °F) et placer la grille dans la partie supérieure du four. Huiler un plat de cuisson allant au four et y déposer les boulettes. Cuire pendant 10 minutes.
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