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Pâtés ::: Pâté au poulet à une seule croûte

Source : Le choix du président
Ingrédients
  • 1 c. à soupe (15 mL) Huile de carthame pure à 100 %
  • 1 oignon, émincé
  • 2 Poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en bouchées
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de de sel,
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe (25 mL) Farine blanche tout usage, non blanchie
  • 1/2 tasse (125 mL) bouillon de poulet faible en sodium
  • 1/2 tasse (125 mL) lait 2 %
  • 2 tasses (500 mL) Pois et carottes surgelés
  • 1 oeuf battu
  • 1 feuille Pâte feuilletée au beurre PC décongelée
Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen puis y faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Ajouter les morceaux de poulet, le sel et le poivre; cuire le tout en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la volaille ne soient plus rosée, soit environ 2 minutes. Ajouter la farine et continuer la cuisson, en remuant, pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon et le lait. Toujours en remuant, porter les ingrédients à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter les légumes surgelés. Verser le tout dans un plat de cuisson de verre carré de 8 pouces (2 l). Badigeonnez le bord du plat à cuisson avec l'oeuf battu. Disposer la pâte feuilletée sur le plat à cuisson. Plier les quatre coins de la pâte sur le dessus afin qu'elle ne dépasse pas du plat, mais couvre complètement la garniture. Badigeonner le dessus de la pâte avec l'oeuf battu.
  3. Préchauffer le four à 200° C (400° F). Cuire le pâté au centre du four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit gonflée et bien dorée, soit environ 25 minutes.
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