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Poitrines de poulet désossées ::: Poulet rôti épicé à l'indienne et courge

Source : Becel
Ingrédients
  • 4 poitrines de poulet, avec os
  • 1 c. à thé 5mL cumin, moulu
  • 1/2 c. à thé 2mL curcuma
  • 1/4 c. à thé 1mL coriandre, moulue
  • 4 c. à thé 20mL Becel Omega3plus, fondue
  • 1/4 tasse 50mL yogourt nature, préférablement 1 %
  • 1 c. à table 15mL gingembre , finement haché
  • 2 gousses d'ail, haché
  • 3 tasses 750mL courge musquée ou de patate douce coupée en morceaux d'un pouce (2,5 cm)
  • 1/4 tasse 50mL coriandre, hachée
  • 1/8 tasse 0.5mL cayenne
  • 1/8 tasse 0.5mL cannelle
  • 1/8 tasse 0.5mL muscade
  • 1/8 tasse 0.5mL poivre noir
Préparation
  1. Enlever la peau du poulet. Mélanger les épices et la Becel. Ajouter, en remuant, la moitié du mélange Becel dans le yogourt, puis ajouter le gingembre et l'ail. Dans un bol moyen, combiner le restant du mélange Becel et la courge.
  2. Faire quelques incisions dans chaque poitrine de poulet. Placer les morceaux de poulet poitrine vers le haut, dans un plat juste assez gros pour accommoder une seule couche de poitrines. Verser le mélange de yogourt sur le poulet, en l'insérant dans les incisions. Couvrir et réfrigérer le poulet et la courge pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.
  3. Pour la cuisson, préchauffer le four à 375° F (190 °C). Vaporiser une tôle à biscuits d'un anti-adhésif de cuisson. Placer le poulet sur la tôle et étaler une couche de courge. Cuire au centre du four, en tournant la courge à l'occasion. Cuire jusqu'à ce que le jus du poulet soit clair et que la courge soit tendre, soit de 30 à 40 minutes. Servir saupoudré de coriandre.
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