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Brochettes ::: Brochettes de poulet au vin blanc et à l'ail

Source : Le guide de cuisine
Ingrédients
  • 2 poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en gros cubes
  • 1 poivron rouge paréet coupé en cubes
  • 8 gousses d'ail avec peau
  • 8 brochettes de bambou
MARINADE AU VIN BLANC
  • 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec
  • 4 c. à soupe (60 ml) huile d'olive
  • 1 c. à thé (4 ml) sauge
  • 1 c. à thé (4 ml) thym
  • 1 c. à thé (4 ml) estragon
  • 2 échalotes hachées
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Dans un grand bol, déposer les morceaux de poulet et la marinade au vin blanc. Bien mélanger et réfrigérer 2-3 heures.
  2. Monter les brochettes en alternant des cubes de poulet et des morceaux de poivron. Piquer une gousse d'ail par brochette.
  3. Griller 7-8 minutes de chaque côté à feu moyen. Servir deux brochettes par personne sur un lit de riz. Accompagner d'une salade.
MARINADE AU VIN BLANC
  1. Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût. Réserver.
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