• 1 tasse yogourt nature 250 ml
• 1/4 tasse, de chacun jus de citron et huile de canola 50 ml, de chacun
• 2-3, au goût gousses d'ail, hachées finement
• 2 c. à soupe, au goût gingembre frais haché 30 ml, au goût
• 1 c. à thé, poudre de Chili 5 ml
• 1 c. à thé, cumin 5 ml
• 2, de 7 1/2 oz chacun filets de Porc 2, de 225 g
• Au goût sel et poivre frais moulu

1. Mélanger ensemble le yogourt, le jus de citron, l'huile, l'ail, le gingembre, la poudre de chili et le cumin. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de marinade au froid. Ajouter les filets de porc au reste de la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 1 à 2 heures (max. 12 heures).
2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les filets sur la grille d'une lèche-frite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Faire cuire au four pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F). Saler au goût et laisser reposer 2 à 3 min avant de servir.

4 Portions
Servir des tranches fines de filet avec la sauce au yogourt réservée réchauffée sur feu doux. Accompagner d'un couscous aux épinards et d'un chutney aux oignons du commerce.