• 4 c. à soupe farine 60 ml
• 4, côtelettes de Porc désossées de 5 oz de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières de (1/2 po) de largeur 4
• 1 c. à soupe huile de canola ou de tournesol 15 ml
• 2 poivrons rouges, taillés en fines lanières
• 1/2 tasse vin blanc sec (ou bouillon de poulet) 125 ml
• 2 à 3 c. à soupe paprika, au goût 30 à 45 ml
• 1 boîte de 14 oz tomates en dés, bien égouttées
• Au goût sel et poivre frais moulu

1. Enfariner le porc et secouer l'excédent. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen et faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
2. Dans le même poêlon, faire sauter les poivrons pendant 1 min. Ajouter le vin, le paprika, les tomates et le porc. Porter à ébullition et laisser réduire en remuant pendant 5 à 6 min. Assaisonner au goût.

4 Portions
Servir le sauté sur des nouilles aux oeufs, accompagné de haricots verts et jaunes frais. Garnir de crème sure et de persil si désiré.

Variante: Pour déguster cette recette sous forme de mijoté, ajouter 6 pommes de terre grelot tranchées, 1 carotte coupée en dés, 250 ml (1 tasse) de haricots verts frais fendus sur la longueur et 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de volaille, avant de porter le tout à ébullition. Laisser mijoter à couvert sur un feu moyen-doux pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure légère et du persil.