• 1-1/2 tasse de farine tout usage
• 3 c à table de sucre
• 1/4 c à thé de poudre à pâte + 1/8 c à thé
• 1/4 c à thé de sel + 1/8 c à thé
• 6 c à table de beurre froid
• 1/4 tasse de lait
• 1-1/2 c à thé de vinaigre de cidre

• 5 tasses de pommes pelées et tranchées
• 2 tasses de poires mures, pelées et tranchées
• 1/3 tasse de raisins
• 1/2 tasse + 1 c à thé de sucre, divisé
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 c à thé de canelle
• 1/4 c à thé de muscade
• 1/4 c à thé de clou de girofle moulu
• 3/4 c à thé d,extrait de rhum
• 1 blanc d'oeuf

1. Dans un bol, mélanger la farine, sucre, poudre à pâte et le sel; couper le beurre et travailler jusqu'à la grosseur d'un pois. Mélanger le lait et le vinaigre graduellement et ajouter à la préparation et former une boule.
2. Diviser la pâte pour faire 2 boules. Déposer sur une surface enfarinée. Rouler la pâte et déposer dans un assiette à tarte de 9 pouces. Réserver l'autre pâte rouler pour faire des languettes pour terminer la tarte

1. Dans un grand bol, mélanger les pommes, poires et raisins. Ajouter la 1/2 tasse de sucre, farine, canelle, muscade avec l'extrait de rhum, bien mélanger. Déposer dans sur la première abaisse.
2. Faire des bandes avec la deuxième abaisse et déposer doucement pour faire une belle finition. Brosser avec un pinceau le blanc d'oeud battu sur les bandes et saupoudrer avec la c à thé de sucre réservée.
3. Cuire au four à 425F 15 minutes et continuer la cuisson à 350F. pour bake 30-35 minutes, ou jusqu'à dorer et que la préparation fasse des bulbes. Refroidir sur une grille.

8 Portions