• 1/4 tasse margarine Imperial 50 mL
• 1 c. à table basilic frais, haché 15 mL
• 2 ou 3 gousses d'ail, émincées
• 1 pain français ou italien, coupé en diagonale
• 2 grosses tomates mûres, coupées
• 1/2 tasse oignon rouge, finement coupé 125 mL
• 1 c. à table persil, finement haché 15 mL
• 2 c. à table huile d'olive Bertolli 30 mL
• 1 c. à table vinaigre balsamique 15 mL
• sel et poivre fraîchement moulu, au goût
• 2 c. à table fromage parmesan râpé 30 mL

1. Préchauffer le grilloir à feu élevé. Dans un petit bol, mélanger la margarine Imperial avec le basilic et l'ail. Étaler le mélange de margarine sur le pain tranché et le placer sur une tôle à biscuits. Faire griller à 5 ou 7 po (12 à 17 cm) de la source de chaleur, en surveillant de près jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
2. Entre-temps, mélanger dans un bol moyen, les tomates, l'oignon, le persil, l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner avec le sel et le poivre, au goût. Placer le mélange de tomates par-dessus le pain grillé et parsemer de fromage Parmesan.

6 Portions