• 3 courgettes moyennes coupées en dés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 20 tomates cerises coupées en deux
• Huile pour cuisson
• 1/2 concombre coupé en dés
• Poivre
• Basilic séché
• Pâte cuite, spaghettini au choix

1. Dans une poêlonne, chauffer un peu d'huile et y ajouter l'ail et les dés de courgettes. Cuire à feu moyen environs 5 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement ramolli. Refroidir complètement.
2. Dans un saladier, mettre les tomates cerises, le concombres les courgettes refroidis et les pâtes. Assaisonner au goût avec du poivre et du basilic.
3. Verser un mince filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, brasser pour bien imprégner les ingrédients et rectifier l'assaisonnement si désiré. Mettre au frigo au moins 30 minutes pour laisser le temps aux légumes de s'imprégner du goût de la vinaigrette.

Cette recette est offerte par: Dabue
Photo: Dabue
Une bonne salade faite avec des restants de frigo, simple et vite préparée.