• 2-1/2 tasses reste de dinde ou de poulet
• 1-1/2 tasse patates pelées et coupées en dés
• 2 tasses de bouquet de brocoli
• 1 tasse d'oignon moyen haché
• ¼ tasse de persil frais haché
• 2 c à table de beurre ou margarine
• 3 c à table de fécule de mais
• ½ c à théde romarin déshydraté, broyé
• ¼ c à thé de poivre moulu frais
• 1 pincée de piment de la jamaique moulu
• 1-3/4 tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 1 abaisse de pâte à tarte
• 1 oeuf battu avec 1 c à table d'eau

1. Mettre les patates dans une casserole moyenne et ajouter suffisamment d'eau pou les couvrir, porter à l'ébullition et cuire couvert pendant 4 minutes.
2. Ajouter le brocoli et les oignons et laisser cuire couvert 1 ou 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient al dente et bien égoutter.
3. Mettre le mélange de légumes dans un plat peu profond de 2 pintes et incorporer le dinde et le persil. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. incoporer la fécule de mais, le romarin, le poivre et le piment de jamaique. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et le vin. Continuer la cuisson en brassant jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le mélange à base de dinde dans le plat en pliant délicament pour combiner le tout.(Réserver)
4. Rouler la deuxième abaisse déposer sur la préparation. Faire un entaille au centre de la pâte pour laisser échapper la vapeur et badigeonner la pâte d'oeuf battu. Cuire au four à 375 F environ 30 à 35 minutes (Croûte bien dorée). Laisser reposer la tourtière 5 minutes avant de servir.

6 portions