• 1½ tasse (375 mL)bouillon de poulet Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®
• 1/2 tasse (125 mL)jus de pomme
• 1 feuille de laurier (facultatif)
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à t. (5 mL)paprika doux
• 4 (environ 1 lb/500 g) poitrines de poulet sans peau, désossées
• 1 tasse (250 mL)riz blanc à grains longs non cuit
• 3 tasses (750 mL)mélange de légumes frais (coupés) ou surgelés

1. Amener à ébullition le bouillon, le jus de pomme, la feuille de laurier, l'ail et 1/2 c. à t. (2 mL) de paprika dans une grande poêle, en remuant de temps à autre. Ajouter le poulet, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Retourner le poulet.
2. Disposer le riz autour du poulet. Garnir avec les légumes. Amener de nouveau à ébullition, puis baisser le feu à « doux ».
3. Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le poulet et le riz soient complètement cuits - pendant environ 25 minutes. Retirer la feuille de laurier. Parsemer le reste du paprika, et de persil frais haché ou d'oignons verts, si désiré.

4 Portions
Repas de poulet au cari: Préparer la recette ci-dessus en omettant le paprika. Ajouter 1/2 c. à table (7 mL) de poudre de cari à la préparation au bouillon et 1/2 tasse (125 mL) de raisins secs aux légumes. Garnir de pommes fraîchement coupées en dés, si désiré.
Repas de poulet aux canneberges. Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de canneberges séchées et 1 c. à thé (5 mL) d'assaisonnement à volaille à la préparation au bouillon. Remplacer le riz blanc par un mélange de riz à grains longs et de riz sauvage. Utiliser 1 tasse (250 mL) de céleri tranché et la même quantité d'oignon haché en guise de légumes.