• 1 lb (500 g) poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en morceaux
• 1 boîte (10 oz/284 mL) bouillon de poulet condensé 25 % moins de sodium Campbell ou 1 1/4 tasses (300 mL) de bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium Campbell
• 3 c. à table (45 mL) fécule de maïs
• 1/4 tasse (45 mL) sucre
• 1/4 tasse (45 mL) vinaigre
• 1 boîte (8 oz [227 mL]) morceaux d'ananas dans leur jus, non égouttés
• 1 poivron moyen rouge ou vert, coupé en lanières
• 4 tasses (1L) riz cuit, bien chaud

1. Chauffer un grand poêlon à surface antiadhésive légèrement vaporisé d'enduit antiadhésif à l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Réduire le feu à moyen.
2. Ajouter le bouillon de poulet, la fécule de maïs, le sucre et le vinaigre (mélangés au préalable). Incorporer l'ananas, le jus d'ananas et les lanières de poivron. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu à doux.
3. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 minutes. Servir sur le riz.

4 Portions