• 4 grosses poitrine de poulet
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
• 4 c, à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachée finement
• 1 c. à soupe de boulgour ou germe de blé grillé
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• sel et poivre
• Fraises fraiches du QUébec

• 3 tasses de fraises fraiches équeutées et coupées en 4
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/3 de tasse d'eau
• 1/2 livre de fromage de chèvre crémeux

1. Déposes les poitrines de poulet sur une surface de travail. Découper environ la moitié de la peau et faire quelques incisions sur le dessus.Réserver le poulet dans un bol. Bien mélanger le reste des ingrédients, sauf les fraises fraiches, puis assaisonner au goût de sel et de poivre. Enrober les morceaux de poulet de ce mélange. Taper la chair du poulet pour bien imprégner la garniture.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Bien nettoyer la grille, puis la huiler. Déposer les morceaux de poulet sur la grille, puis couvrir partiellement. Cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien grillé et que sa chair ne soit plus rosée.
3. Tourner les morceaux de poulet quelques fois durant la cuisson. Retirer le poulet du grill et servir partiellement nappés de la sauce aux fraises et au fromage de chèvre. Décorer de fraises.Accompagner de frites et de haricots verts ou légumes de votre choix.

1. Mettre les fraises, le sucre et l'eau dans une petite casserole, puis porter à ébullition à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Lorsque les fraises sont bien tendres et que le mélange ressemble à la consistance d'une confiture maison, retirer la casserole du feu, puis laisser reposer 10 minutes avant de réduire le mélange au robot culinaire en une sauce uniforme.
2. Remettre dans la casserole, puis ajouter le fromage de chèvre. Réchauffer à feu doux, tout en fouettant bien. Si la sauce est un peu trop épaisse, incorporer un peu d'eau. Servir sur le poulet.

Cette recette est transcrite par: @Zezicumbia
Une belle recette santé avec les meilleures fraise au monde: Les fraises du Québec.