• 1 c. à table de all spice
• 1 c. à table thyme séché
• 1 1/2 c. à thé cayenne
• 1 1/2 c. à thé de poivre du moulin
• 1 1/2 c. à thé de sauge moulu
• 3/4 c. à thé de muscade
• 3/4 c. à thé de canelle
• 2 c. à thé de poudre d'ail , ou ail frais
• 1 c. à table de sucre
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse sauce soya
• 3/4 tasse de vinaigre blanc
• 1/2 tasse de jus d'orange
• le jus d'une lime
• 1 scoth bonnet pepper(habanero), haché fin * C'est un piment fort
• 3 échalottes, hachées fin
• 1 tasse d'oignons, hachés fin
• 4 à 6 poitrines de poulet (ou des cuisses)

1. Mélanger tous les ingrédients ensembles et laisser mariner le poulet au moins une heure , et plus longtemps si possible , c'est encore mieux. Faire cuire sur le BBQ, jusqu'à cuisson parfaite.

Cette recette est transcrite par: @Joanne
Photo: @Joanne
J'ai servie avec un riz Jamaïcain aux haricots rouges.
Du bon poulet épicé , adoucit pas le goût sucré et doux du riz au lait de coco , fût un vrai festin Jamaïcain.....
Ne manquait que Bob Marley !!!!!!