• 2 filets de porc de 2/3 lb (300 g)
• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 branche de thym
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noisettes

• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
• 1 tasse (250 ml) de fond de veau (moi boeuf)
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
• Sel, poivre du moulin au goût

1. Parez les filet de porc en retirant la membrane blanche à l'aide d'un couteau à fine lame.
2. Dans un sac de plastique hermétique, versez tous les ingrédients de la marinade.
3. Faites-y mariner les filets au réfrigérateur de six à 12 heures. Au moment de la cuisson, commencez par la préparation de la sauce;

1. Dans une petite casserole, portez à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Laissez mijoter dix minutes à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
2. Pendant ce temps, égouttez les filets et jetez la marinade. Directement sur le gril du barbecue ou dans une poêle striée, faites cuire les filets de 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Prenez soin de conserver la viande rosée. Au moment de servir, nappez de sauce à l'érable

Cette recette est transcrite par: lexibule35
Photo: @Lexibule35
Exquis et d'une tendretée incomparable