• 1 livre de boeuf haché
• 1 livre de veau haché
• 1 boite (1,36 l.) de jus de tomates
• 1 boite de tomates italiennes
• 1 boite detomates en dés
• 1 boite de tomates broyées
• 1 boite de purée de tomates
• 1/2 bouteille de vino rosso (vin rouge).
• Oignons, ail, basilic, origan, thym, graines de fenouil, peperoncino, deux bonnes pincées de sucre

1. Faire d'abord revenir la viande au complet. Jetter le gras de cuisson et la réserve.
2. Couper en dés deux oignons moyens. Hacher trois ou quatre gousses d'ail et faire revenir dans de l'huile d'olive dans un grand chaudron. (attention de ne pas brûler l'ail...).
3. Ajouter progressivement le jus de tomates, les boites de tomates, la pâte de tomate, le vin rouge. Porter à ébullition puis ajouter la viande, baisser le feu et assaisonner d'une bonne cuillère de toutes les herbes...et de quelques pincées de sucre pour réduire l'acidité des tomates.
4. Laisser mijoter le tout, mi-couvert, pendant au moins trois heures, en brassant régulièrement. La sauce va réduire, les tomates entières vont fondre, ça va sentir super-bon dans la chaumière. Environ une heure avant la fin, rectifier l'assaissonnement.

cette recette est offerte par: Oliveoil
1 ère Photo: Oliveoilo
2 ème Photo: @Joanne
Évidemment je ne vous cacherai pas que cette recette en est une familliale qui vient de la grand-mère de mon arrière-grand-mère Sicilienne et qui se perpétue de générations en générations depuis que Michelangelo a peint le plafond de la chapelle Sixtine
Quand la sauce est prête à mon goût je la transverse dans des contenants que je congèle pour utilisation future.
Lorsque j'en dégèle un, comme ce soir, je fais chauffer la sauce lentement, puis j'ajoute des rondelles de bonnes saucisses italiennes fortes.
C'est aussi simple que de dire buon appetito...