• 1 pqt (100 g) de fromage Bleu danois ROSENBORD® ou (175 g) de fromage Bleu danois Noble ROSENBORD®, émietté et divisé
• 2 oz de fromage à la crème ARLA,à température ambiante 60 g
• 1/4 tasse de lait 2 % 50 mL
• 6 tasses de mesclun ou autres verdures à salade 1,5 L
• 3 poires ou pommes mûres et fermes, non pelées
• 1⁄3 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées gros 75 mL

1. Battre ensemble au fouet dans un petit bol la moitié du fromage bleu avec le fromage à la crème et le lait, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. On peut battre le mélange à l'avance et le réfrigérer.
2. Mettre 1 tasse (250 mL) de mesclun par assiette dans des assiettes à salade individuelles. Couper les poires en deux, évider et couper en quartiers. Disposer les poires sur les verdures. Arroser avec la vinaigrette. Garnir avec le fromage bleu qui reste et les noix de Grenoble.

Donne 6 portions.
Cette salade sensationnelle, préparée avec des poires ou des pommes de la récolte d'automne, est arrosée d'une vinaigrette crémeuse au fromage bleu et garnie de fromage bleu additionnel.
Une portion : 208 cal; 7 g prot.; 13,9 g m.g.; 16,6 g gluc.; 3,8 g fibres alim.