• 12 oeufs
• 2 tasses cottage 500 mL
• 1/4 tasse beurre fondu 60 mL
• 1/2 tasse farine 125 mL
• 1 c. à thé poudre à pâte 5 mL
• 2 tasses suisse ou cheddar, râpé 500 mL
• 1/2 tasse oignons verts, hachés 125 mL
• 1 tomate moyenne, coupée en dés 1
• 2 tasses jambon Olde Fashioned Schneiders, coupé en dés 500 mL OU jambon Sans gras, coupé en dés
• 1/2 paquet 65 g de bacon tout cuit Schneiders, coupé en dés 1/2 paquet
• 1/2 tasse parmesan râpé 125 mL

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet les oeufs. Dans un bol moyen, mélanger le cottage, le beurre, la farine et la poudre à pâte. En fouettant, ajouter ce mélange aux oeufs. Incorporer le suisse ou le cheddar, les oignons, les morceaux de tomate et le jambon.
2. Verser le tout dans un plat allant au four de 9 x 13 po (3,5 L) légèrement graissé. Parsemer de morceaux de bacon et de parmesan. Faire cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes, puis réduire la température à 325 °F (160 °C) et continuer la cuisson de 40 à 50 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Portions: 8-10