• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail pressée
• 60 ml (¼ tasse) de farine
• 1 rôti de palette de boeuf de 450 g (1 lb)
• 3 panais tranchés
• 2 patates douces, pelées
• 375 ml (1 ½ tasse) de haricots verts
• 250 ml (1 tasse) de vin rouge
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf réduit en sel
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• 1 tige de thym frais
• Sel et poivre au goût

1. Faire revenir dans l'huile, l'oignon et l'ail. Enfariner le rôti et le saisir dans la poêle. Le déposer dans la mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients dans la mijoteuse et faire cuire à feu moyen pendant 8 heures.

Rendement : 4 portions
Variante : Vous n'avez pas de mijoteuse? Pas de problème. Faites cuire votre rôti dans un plat allant au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 2 heures 30 minutes.
Attention : vous devrez ajuster la quantité de liquide en ajoutant 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf et 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge.