• 3 pommes de terre, épluchées et tranchées mince
• 1/4 tasse (50 mL) de beurre, en plusieurs parts
• 2 c. à table (30 mL) d'huile végétale
• 2 zucchinis, tranchés
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
• 1 onion, finement haché
• 1 c. à thé (5 mL) d'assaisonnement à l'italienne
• 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre
• 1/2 tasse (125 mL) de sauce tomate préparée pour pâtes
• 2 tasses (500 mL) de lait, en plusieurs parts
• 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage
• 1 1/2 tasse (375 mL) de fromage Cheddar canadien râpé

1. Dans une poêle à frire, faire fondre 2 c. à table (30 mL) de beurre avec l'huile. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes à feu moyen-doux en brassant fréquemment. Ajouter les zucchinis, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les zucchinis soient tendres. Disposer les légumes dans un plat allant au four de 13 po sur 9 po (33 cm sur 23) et réserver.
2. Dans la poêle à frire, faire fondre l'oignon avec les assaisonnements à l'italienne. Ajouter le boeuf et faire revenir jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée. Incorporer la sauce tomate et 1/2 tasse (125 mL) de lait. Disposer le boeuf sur les légumes dans le plat.
3. Faire fondre le reste du beurre, y incorporer la farine et cuire 1 minute. En battant, incorporer graduellement le reste du lait. Cuire en brassant jusqu'à ce que la sauce vienne à ébullition et épaississe. Incorporer le fromage Cheddar canadien. Verser la sauce sur la viande.
4. Préchauffer le four 375 °F (190 °C). Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à coloration dorée foncé. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

4-6 Portions
Conseil(s) : Quand le printemps arrive, les légumes frais sont de mise. Cette recette amènera votre famille à apprécier le zucchini.