• 2 lb (1 kg) de boeuf haché maigre
• 1 tasse (250 mL) de fromage Monterey Jack* canadien râpé
• 1 tasse (250 mL) de salsa à gros morceaux
• 1 tasse (250 mL) de persil haché gros
• 3/4 tasse (175 mL) de chapelure de pain fine
• 2 oeufs
• 1 pqt (env. 39 g) de mélange d'assaisonnement chili ou taco
• 2 c. à table (30 mL) de sauce soya
• 1/2 tasse (125 mL) de fromage Monterey Jack* canadien râpé

1. Dans un grand bol, combiner le boeuf, 1 tasse (250 mL) de fromage Monterey Jack canadien, la salsa, le persil, la chapelure, les oeufs, l'assaisonnement chili et la sauce soya; bien mélanger.
2. Presser la préparation de viande dans un moule à pain de 9 x 5 x 3 po (2 L), non graissé. Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée au centre.
3. Égoutter et garnir le dessus du pain de viande de 1/2 tasse (125 mL) de fromage Monterey Jack canadien, couvrir d'une pellicule de plastique, sans serrer, et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Trancher pour servir.

8 Portions
On a le choix : *Pour faire changement, utiliser du fromage Cheddar, du Colby ou du Monterey Jack canadien avec piments jalapeño.
Photos: lexibule35