• 24 petites carottes, pelées
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
• 125 ml (1/2 tasse) de pistaches, écalées et hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, hachée (ou d'herbes fraîches au goût)
• Sel et poivre

1. Dans une grande casserole d'eau froide salée, faire cuire les carottes. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter le sirop d'érable, les pistaches et laisser mijoter à feu doux 3 min.
2. Au moment de servir, remettre les carottes dans la casserole et faire sauter 1 à 2 min jusqu'à ce qu'elles soient glacées. Garnir de ciboulette et assaisonner.

Pour 12 personnes