• 125 ml (1/2 tasse) sauce hoisin
• 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
• 50 ml (1/4 tasse) sauce chili
• 15 ml (1 c. à table) sauce au piment Tabasco
• 15 ml (1 c. à table) sauce soya
• 10 ml (2 c. à thé) gingembre râpé finement
• 5 ml (1 c. à thé) zeste d'orange râpé finement
• 5 ml huile (1 c. à thé) de sésame
• 2 gousses d'ail dégermées, hachées finement
• 1,4 kg (3 lb) ailes* de poulet

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
2. Retirer les ailes de la marinade et éponger. Si désiré, pré-cuire au four micro-ondes. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée. Déposer les ailes sur la grille du barbecue et faire cuire à feu moyen-vif de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit légèrement croustillante et les ailes bien cuites. Surveiller la cuisson et retourner souvent en badigeonnant de marinade en début de cuisson.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Macération : 2h00
Conseils * Séparer les ailes en trois; retirer les bouts, jeter ou garder pour faire du bouillon ou garder entières.