• 4 poitrines de poulet ou 8 hauts de cuisse de poulet
• Marinade
• 85 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
• 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
• 60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon
• 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
• 2 gousses d'ail émincées
• 30 ml (2 c. à soupe) gingembre haché
• Poivre au goût

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Parer les poitrines de poulet et les faire mariner au moins 2 heures dans la marinade à l'érable.
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Préparer la sauce pendant le temps de cuisson.
3. Retirer les poitrines de poulet de la marinade.
4. Surtout, NE PAS jeter la marinade; la faire réduire à feu moyen-élevé (faire bouillir au moins 5 minutes pour détruire les bactéries) et servir comme sauce d'accompagnement. Cuire les poitrines sur le barbecue environ 4 minutes de chaque côté.

4 Portions
Cette @Marinade est également délicieuse avec des crevettes, des filets ou des côtelettes de porc, des pétoncles, des filets de saumon ou de truite et des brochettes de dindon.