• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1/4 tasse d'échalotes, finement hachées
• 1 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à table de moutarde de Dijon
• 3 c. à thé de sauce adobo provenant de chipotles en pot
• 4 côtelettes de porc (1/2 lb, 1 po d'épaisseur)
• Sel et poivre

1. Faire sauter les échalotes dans l'huile d'olive de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Ajouter le ketchup, le sirop d'érable, la moutarde et la sauce adobo. Cuire à feu doux pendant 10 minutes tout en brassant. Mettre de côté et laisser refroidir.
2. Réserver 1/4 de tasse de sauce pour le service. Allumer le gril. Assaisonner les côtelettes de porc de sel et de poivre. Badigeonner les côtelettes avec la sauce barbecue refroidie.
3. Les griller de 5 à 7 minutes en les badigeonnant fréquemment, puis les retourner, poursuivre la grillade tout en les badigeonnant, de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

4 Portions
Le vrai sirop d'érable fait ressortir les saveurs des plats savoureux, comme ces côtelettes de porc grillées. Ajoutez le piquant fumé du chipotle et vous avez là un plat qui est à la fois sucré et épicé, et tout simplement délicieux!