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Source : Fédération des producteurs du Québec
Ingrédients- 450 g de dinde hachée (1 lb)
- 375 ml de canneberges fraîches ou dégelées (1 1/2 tasse)
- 375 ml de pommes de terre, râpées (1 1/2 tasse)
- 2 échalotes françaises, hachées
- 3 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes fraîches hachées (romarin, sarriette, thym, sauge, etc.) ou 10 ml (2 c. à thé) d'herbes séchées
- 125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse)
- Au goût sel et poivre du moulin
Dinde - 1 dinde entière ou jeune dindon entier d'environ 3,5 kg (7 3/4 lb)
- 250 ml de bouillon de poulet (1 tasse)
- 250 ml de vin blanc (1 tasse)
- 125 ml de sirop d'érable (1/2 tasse)
Préparation: Farce- Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Dinde - Préchauffer le four à 160 °C (325°F).3.Déposer la dinde dans une rôtissoire, poitrine vers le haut et remplir la cavité avec la farce.
- Attacher les cuisses ensemble avec une ficelle. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur la dinde. Couvrir et cuire environ 2 h 20, soit 40 min par 1 kg (2,2 lb) ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os. Arroser fréquemment.
- Retirer le couvercle 30 min avant la fin pour faire dorer la peau.Laisser reposer 15 min avant de trancher.Servir la dinde avec la farce et le jus de cuisson.
CommentairePortions : 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 h 45
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