• 1 c. à soupe beurre 15 ml
• 1 t. poireaux, en tranches (le blanc seulement, 2- 3 poireaux) 250 ml
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1-1/2 t. bouillon de poulet 375 ml
• 1 boîte (370 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION®
• une pincée sel et poivre noir
• persil frais, haché (facultatif)

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir les poireaux en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2. Transférer la préparation dans un robot culinaire ou un mélangeur à l'aide d'une cuillère à égoutter et battre jusqu'à consistance onctueuse. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer, petit à petit, le lait évaporé, saler et poivrer, puis réchauffer à feu moyen-doux en évitant de faire bouillir. Garnir de persil frais, si désiré.

Donne 4 portions.
Crème de pommes de terre et de poireaux
Pour entamer un repas printanier sur une note de légèreté, pensez à cette crème délicate et onctueuse.