• 1lb fettucine, linguine ou spaghetti
• 1 ou 2 carottes grosseur moyenne coupées en julienne
• 2 poireaux (partie blanche seulement) hachées grossierement
• ½ poivron vert haché
• 1 tasse de champignons frais, hachés
• Une pincée de muscade
• 1lb de crevettes grosseur moyennes, décortiquées
• 1 tomate pelée, épépinée et hachée
• 2/3 tasse de crème 35%, fouettée 160 ml
• sel et poivre
• persil haché

1. Cuire les pates selon le mode d'empoi. Entre temps, faire fondre le beurre dans un grand poêlon et cuire les carottes, poireaux, poivron vert et champignons, jusqu'à tendreté (ne pas laisser brunir) Assaisonner de muscade et saler et poivrer au goût.
2. Ajouter les crevettes et la tomate au mélange et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et commencent à se recroqueviller.En brassant, incorporer la crème et réchauffer à feu doux et rectifier l'assaisonnement.
3. Placer les pâtes égouttées dans un plat de service chaud et recouvrir avec la sauce.Mélanger légèrement et saupoudrer de persil.

4 a 6 portions