• 2 oignons
• 1 blanc de poireau
• 2 branches de céleri
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de pommes de terre coupées en cubes
• 2 choux-fleurs
• 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 4 tasses de lait
• 1 tasse de crème à cuisson 15% (facultatif)
• sel et poivre

1. Émincez les oignons, le poireau et le céleri. Dans une casserole, chauffez l'huile et faites cuire les oignons quelques minutes. Ajoutez le poireau, le céleri, les pommes de terre, l;es choux-fleurs, le bouillon et le lait.
2. Portez à ébullition. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu moyen. Lorsque les légumes sont cuits, réduisez le potage en purée à l'aide du mélangeur. Ajoutez la crème, si désirée, et mélangez quelques secondes supplémentaires. Assaisonnez.

6-8 Portions
Temps de préparation: 20 minutes.