• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 oignons espagnols ou rouges en tranches
• 1 gousse d'ail écrasée ou hachée finement
• 1 boite de 28 oz (796 ml) de tomates en dés ou entières hachées
• ¼ c. à thé de piments broyés
• 2 c. à thé de romarin frais ou ½ c. à thé de romarin séché
• Pecorino romano ou parmesan en copeaux ou râpés
• Sel et poivre du moulin

1. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile. Faire caraméliser les oignons à feu moyen en remuant régulièrement environ 20 minutes. Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture.
2. Poursuivre la cuisson en ajoutant l'ail, les tomates, le piment et le romarin. Saler et poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes. Servir avec les pâtes et garnir avec l'oignon réservé et du fromage.

Pour 4 à 5 portions de pâtes
Transcrit par: @Cannellefa
Photo: @Cannellefa
J'ai été inspirée par cette recette sur le blogue - Dans la cuisine de Julie.