• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 500 G ( 1 lb) de boeuf haché extra-maigre
• 2 oignons hachés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron jaune coupé en dés
• 6 tomates coupées en dés
• 750 ml (3 tasses) de tomates broyées
• 1 sachet d'épices à chili
• sel et poivre au goût
• 500 ml (2 tasses) de haricots rouge en boîte

1. Versez l'huile dans une casserole et chauffez-la. Ajoutez le boeuf et faites-le cuire cinq minutes en l'égrainant. Incorporez les oignons, les poivrons et les tomates.
2. Assaisonnez d'épices à chili, de sel et de poivre. Faites cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes. Ajouter les haricots rouges préalablement rincés et égouttés. Laissez mijoter 10 minutes de plus.

4 Portions
Temps de préparation: 15 minutes
Le boeuf haché extra-maigre s'avère un choix beaucoup plus sain que le boeuf haché ordinaire. Ce dernier contient deux fois plus de gras total saturés, ces mauvais gras qui favorisent l'élévation du mauvais cholestérol. Ce qui n'est pas peu dire!