• 4 blancs de volaille (625 g) au total
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 3 oeufs
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de gruau
• 4 c à soupe d'amandes en poudre
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre au goût

1. Taillez la volaille en tranches épaisses et Réservez. Munissez-vous de trois récipients. Déposez la farine en premier, les oeufs et le lait dans le deuxième, et enfin le gruau et les amandes dans le troisième.
2. En premier, farinez la volaille. Ensuite, trempez dans le mélange de lait et d'oeufs. Terminez la préparation de gruau et d,amandes. Secouez pour enlever l'excédent.
3. Placez les doigts de volaille sur une plaque allant au four et munie d'une feuille de papier parchemin. prenez soin de les espacer. Versez un filet d'huile sur chaque morceau. Assaisonnez et faites cuire au four préchauffé à 375F. pendant 15 minutes environ.

Les amandes mangées tous les jours ou presque, contribuent à faire baisser le taux de cholestérol. La modération est tout de même de mises parce qu'elles sont riches en calories. Consommez-en en l'équivalent d'une poignée par jour et vous en retirez les bénifices dans trop augmenter cotre apport en calories.