• 2 c à soupe d'échalotes grises hachées
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de sauce tomate
• sel et poivre au goût
• 1 tasse de crème à cuisson 15%
• 2 c à soupe de pesto aux tomates séchées
• 500g (a lb) de tortellinis
• 1/2 tasse de parmesan râpé

1. Faites colorer les échalotes dans l'huile et versez la sauce tomate. Salez et poivrez. Faites cuire cinq minutes. Ajouter la crème et le pesto aux tomates séchées. Laissez réduire sur un feu doux pendant cinq minutes.
2. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson recommandé par le fabricant. Égouttez-les et incorporez-les à la sauce. Amenez aux premiers frémissements et saupoudrez le parmesan.

4 Portions
Pour rendre ce plat plus rassasiant, ajoutez-y des protéines. Pourquoi ne pas incorporer des crevettes ou du poulet grillé ?