• 4 tasses (1 litre) de jus d'ananas
• 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
• 1 c.à soupe (15 ml) de moutarde sèche
• 6 clous de girofle
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre en grains
• 1 jambon d'épaule picnic avec l'os de 4 lbs (2 kg)
• 1 boîte d'ananas en tranches de 398 ml
• 1 bâton de cannelle

1. Dans une grande casserole, versez le jus d'ananas. Ajouter la cassonade, la moutarde, les clous de girofle et le poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
2. À l'aide d'un couteau, retirez la couenne et une partie du gras en formant un quadrillé. Déposez le jambon dans une cocotte ou un grand plat de cuisson.
3. Ajoutez les tranches d'ananas et la cannelle. Versez la sauce à l'ananas. Préchauffez le four à 320°f (160°c). Couvrez et faites cuire de 2 à 3 heures. Prenez soin d'arroser le jambon régulièrement en cours de cuisson..

Cette recette est transcrite par: Gribouille
1. Photo de: Gribouille
2. Photo de: Gribouille
3. Photo de: Je Cuisine