• 4 lbs Asperges parées, coupées, en mcx de 1 po.
• 1/3 tasse Beurre
• ½ tasse Farine
• 5 tasses Lait
• 8 oz Fromage de chèvre crémeux, coupé en mcx
• 1 c à thé Zeste de citron râpé
• 1 c à table Jus de citron
• 1-1/2 c à thé Sel
• ½ c à thé Poivre
• ¼ c à thé Muscade
• 15 Lasagnes environ (3/4 lb)
• 2 tasses Fromage mozarelle râpé
• 1/3 tasse Fromage parmesan fraîchement râpé

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les asperges 3 minutes. Égoutter et rafraîchir à l'eau froide, égoutter à nouveau. Réserver 1-1/2 tasse des pointes d'asperges.
2. Dans l'autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit, la farine et cuire en fouettant 1 minute. Ajouter le lait en fouettant, et porter à l'ébullition Réduire à feu moyen-doux et cuire en brassant 10 minutes (sauce épaissie)
3. Retirer la casserole du feu, ajouter le fromage de chèvre, le zeste de citron, le sel, le poivre et la muscade et mélanger (Le fromage doit fondre) Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes 10 minutes (al dente)
4. Dans un plat allant au four de 13x9 po, étendre 3 lasagnes. Couvrir de 1 tasse de la sauce au fromage,du ¼ d'asperges et ¼ du fromage mozarella. Faire 3 autres étapes de la même facon Terminer par un étape de lasagnes.Couvrir du reste de la sauce au fromage et parsemer du parmesan.
5. Mettre le plat sur une plaque de cuisson et suire à 375 F de 35 à 40 minutes (doré) Parsemer de pointes d'asperges (Réserver). Poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les asperges soient chaudes. Laisser reposer pendant 10 minutes

8 portions