• chorizo (saucisse) coupé en rondelles
• filet de morue
• sel et poivre
• porto blanc
• une petite noix de beurre

1. Commencez par réchauffer à feu moyen les rondelles de chorizo. Après quelques minutes, faire saisir de chaque côté les morceaux de filet de morue, salés et poivrés.
2. Puis, enfourner le poisson et le chorizo à 450F une bonne dizaine de minutes.
3. Dans la poêle, verser un peu de porto blanc et une petite noix de beurre et laisse réduire pendant que se termine la cuisson du poisson.
4. Le tout servi sur un coussin d'épinards tombés au beurre et accompagné de quenelles de purée de patates douces.

Cette recette nous est offerte par: @Oliveoil
Photo personnelle de: @Oliveoil
Une excellente saucisse que le chorizo.
D'origine portugaise (ou espagnole), légèrement piquante, avec un petit goût de fumé, c'est une excellente charcuterie.
J'ai mangé de ce plat une première fois dans un restaurant portugais, et encore une ou deux fois au restaurant le Tire-Bouchon à Boucherville.
J'aime bien tant le mariage des saveurs que le mélange des textures du chorizo et de la morue.