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Ingrédients

• 1 livre de fettucine
• 1 once de beurre
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 2 oignons verts,(échalotes) hachés fin
• 1 tasse de crème à 35%
• 1 livre de pétoncles
• 1. c. à table de persil frais, haché
• sel et poivre noir frais moulu

Préparation

1. Faire cuire les fettucine dans de l'eau bouillante, selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver au chaud.
2. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans un chaudron et y faire revenir le poivron rouge et les oignons verts de 1 à 2 minutes. Ajouter la crème et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe.
3. Incorporer les pétoncles à la sauce et faire cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et assaisonner au goût. Placer les fettucine dans un grand plat de service y ajouter la sauce et parsemer de persil

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