• 8 pilons de poulet avec ou sans peau
• Patates douces et maïs basanés
• 2 patates douces tranchées
• 2 épis de maïs
• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
• sel, au goût

• 30 ml (2 c. à table) d'oignon finement haché
• 2 gousses d'ail dégermées hachées
• 30 ml (2 c. à table) de jus de lime
• 5 ml (1 c. à thé) de piment broyé
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à table) de quatre-épices
• 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à table) de cassonade
• 2 feuilles de laurier

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. (OU le four à 375F. Voir Commentaires)
2. Faire griller les pilons à intensité moyenne de 20 à 25 minutes selon la grosseur des pilons, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique une température de 77 °C (170 °F). Retourner de temps en temps. Servir avec du maïs et des patates douces basanés.
3. Patates douces et maïs basanés : Éplucher les épis de maïs en prenant soin de garder les dernières feuilles, tremper dans l'eau froide au moins 1 heure.
4. Enrober les patates douces et le maïs d'huile d'olive. Saler. Griller de 15 à 20 minutes, en retournant de temps à autre.

1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter les pilons de poulet et laisser les saveurs se marier pendant au moins 2 heures et jusqu'à un maximum de 12 heures, au réfrigérateur.

Portions : 4
Type de cuisson : Griller ou barbecue.
Note On peut également cuire au four à 375 °F (180