• 1 tasse de farine (ne pas tasser lors de la mesure)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à thé de vanille

• 4 blancs d'oeufs
• 1 c. à thé de crème de tartre
• 2/3 à 3/4 tasse de sucre
• 1/4 c. à thé d'essence d'orange
• 1/3 tasse de Grand Marnier

1. Mélanger dans un bol la farine, poudre à pâte et sel et réserver.
2. Mettre dans un bol profond les oeufs et battre au malaxeur pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs changent de teinte et deviennent plus pâles. Ajouter progressivement en brassant toujours à la mixette, le sucre. Verser lentement jusqu'à ce que la pâte soit légère et épaissit légèrement. Ajouter l'eau lentement tout en brassant et ajouter la vanille.
3. Brasser à la mixette toujours et verser dans une tôle à biscuits déjà graissé et avec une feuille paraffinée (papier ciré) dans le fond de la tôle. Cuire au four 375 F de 12 à 15 minutes.
4. Démouler sur un linge à vaisselle humide et bien essoré) et laisser recouvrir d'un autre linge humide et laisser refroidir. Couper en 2 pour faire 2 carrés et couper les contours. Réserver.

1. Pendant ce temps, monter la meringue: Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter en brassant la crème de tartre et ajouter en brassant. Ajouter lentement tout en brassant à la mixette le sucre selon le goût. Continuer à fouetter à la mixette environ 5 minutes jusqu'à ce que la meringue soit très ferme. Ajouter l'essence d'orange, battre.
2. Montage: Mettre une moitié du gâteau. Recouvrir le dessus de crème glacée ramollie, mais pas trop afin qu'elle ne soit pas trop liquide. Recouvrir de l'autre moitié du gâteau. Recouvrir de meringue et enfourner à 450 F jusqu'à ce que le gâteau soit tout doré.
3. Faire chauffer le Grand Marnier légèrement. Verser dans une cuillère en métal et allumer le Grand Marnier. Verser le liquide enflammé d'une belle flamme bleutée sur le gâteau. Servir immédiatement.

Cette recette est de @Zezet
Photo: @Zezet
Ce gâteau comporte 4 rangs
un rang de gâteau
un rang de crème glacée à la vanille ramollie légèrement en la brassant à la cuillère
un rang de gâteau
Recouvrir le tout de meringue légèrement sucré et parfumé à l'orange.