• 1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale
• 4-6 mcx de poulet (pilons, poitrines, hauts de cuisse)
• 1 boîte (19 oz/540 mL) de tomates étuvées
• 2 c. à soupe (25 mL) de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé (10 mL) de chili en poudre
• 1/2 c. à thé (2 mL) de cumin
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
• 1 boîte (12 oz/341 mL) ou 1 3/4 tasse (425 mL) de maïs à grains entiers Niblets* OU de maïs à grains entiers deux couleurs surgelé Géant Vert*
• 1/2 t. (125 mL) de poivron vert, haché
• 1 c. à soupe (25 mL) de farine

1. Dans une grande poêle ou une poêle électrique, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire dorer le poulet des deux côtés. Enlever le gras fondu.
2. Incorporer les tomates, le vinaigre, le chili en poudre, le cumin et le poivre. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
3. Incorporer le maïs et le poivron vert. Couvrir et laisse cuire de 5 à 10 minutes. Mélanger la farine à 2 cuillerées à soupe d'eau (25 mL). Incorporer à la préparation et remuer jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe. Servir avec du riz, si désiré.

Donne 4 portions
Truc : Veuillez à ce que tous vos morceaux soit de la même taille, car, la viande de poitrine cuisant généralement plus rapidement que la viande brune, elle risque de devenir sèche et trop cuite.