• 500 g (1 lb) de poulet haché, cru
• 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
• 1 oeuf battu
• 5 ml (1. c. à thé) de basilic séché
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 40 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire

1. Mélanger le poulet, la chapelure, l'oeuf, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Sur une plaque à pâtisserie graissée, façonner le mélange en galette de 15 à 17 cm de diamètre (6 à 7 pouces) et de 4 cm d'épaisseur (1 1/2 pouce). Mélanger le ketchup et la sauce Worcestershire et étendre sur la galette.
2. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Cuire au four 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne prise avec un thermomètre à viande indique 80 ºC (175 ºF). Retirer du four et laisser reposer 10 minutes à température de la pièce.
3. Couper en quatre portions et servir avec une purée de pommes de terre à l'ail et une salade.

4 Portions
Note: Cette recette est tirée du livre « Du poulet à la canadienne d'un océan à l'autre » édité par les Producteurs de poulet du Canada, en 2003.
1. Photo: @Lexibule
2. Photo: le poulet du Québec

*Valeur nutritive
Pain à la viande de poulet et aux aromates
Par portion de 150 g
Teneur
Calories 290
Protéines 23 g
Lipides 15 g
Lipides saturés 0 g
Glucides 11 g
Fibres 1 g
Sucre 4 g
Cholestérol 125 mg
Sodium 640 mg
Par portion de 150 g
valeur quotidienne
Potassium 4
Calcium 6
Fer 10
Vitamine A 4
Vitamine c 4
Vitamine B6 3
Vitamine B12 8
Folate 5
Magnésium 4
Zinc 3