• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 8 pilons de volaille
• 1 oignon haché
• 2 tasses de riz
• 3 tasses de bouillon de volaille
• 10 pistils de safran
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 tasse de petits pois
• 2 c à thé d'ail haché
• 3 tomates coupées en dés
• 16 crevettes
• 1 kg (2 lb) de moules
• 250 ml (1 tasse) de calmars émincés
• 8 pétoncles
• 125 ml ( 1/2 tasse) de chair de crabe
• 250g (1/2 lb) de chorizo coupé en rondelles
• sel au goût

1. Dans une poêle avec l'huile chaude, faites colorer la volaille et l'oignon. Ajoutez le riz en remuant. Faites cuire de 2 à 3 minutes.
2. Incorporez le bouillon de volaille et le safran et portez à ébullition. Ajoutez les autres ingrédients. Versez le tout dans un plat allant au four. Faites cuire à couvert 15 minutes dans un four préchauffé à 400F.

Pour 6 è 8 personnes
Temps de préparation: 15 minutes.