• 1 lb de pois
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda)
• eau froide
• 1/2 lb de lard salé
• 1/2 tasse de carottes en dés
• 1/2 tasse de navet
• 1 oignon blanc haché
• sel et poivre

1. Faire tremper les pois dans l'eau froide et le bicarbonate de soude pendant 12 heures.
2. Bien rincer les pois et mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau froide aux trois quarts et le lard salé. Amener à ébullition, bien dégraisser , puis ajouter les carottes, le navet et l'oignon haché.
3. Laisser mijoter 4 heures. Puis ajouter une petite quantité de sel et de poivre. Quelques herbes de provence peuvent être ajoutées. Servir.

4 portions
Photo: @Joanne.
Commentaire. Sublime !!