• 1/3 tasse de farine de sarasin
• 1/3 tasse d'eau
• une pincée de sel
• 1 oeuf
• une pincée de soda
• Beurre
• ***
• 1 filet de truite
• 1/4 tasse de persil frais haché fin
• 1 c. à soupe de ciboulette haché fin
• huile d'olive et beurre
• 1 lime (citron vert)

• 4 tasses de bouillon de poulet
• 4 carottes
• 1/4 tasse de concentré de jus d'orange
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé de graines de céleri
• sel et poivre.
• Choux de Bruxelle au bacon et citron
• 6 tasses d'eau
• 1 c. à soupe comble de concentré de poulet
• 5 a 6 tranches d'écorce de citron
• sel au gout
• 4 tranches de bacon
• 1 oignon tranché

1. Brasser ensemble et verser dans une poêle à frire, étendre avec le dos d'une grosse cuillère. La pâte devrais faire 2 crêpes. Les placer dans une assiette et réserver au chaud en attendant.
2. Faire saisir le filet de truite du côté de la peau pendant quelques minutes. Retourner délicatement afin de ne pas le briser. Soulever la peau, elle s'enlèvera très bien. Laisser cuire du côté chair le même temps et mettre au four à 375 F environ 4 à 5 minutes pas plus.
3. On a toujours tendance à trop faire cuire le poisson et ça lui enlève de la saveur et de la tendreté. Au sorti du four, placer le filet sur la crêpe et garnir la truite du persil et de la ciboulette. Aroser généreusement de jus d'une lime. Servir chaud avec les carottes glacées et les choux de bruxelle au bacon.

1. Faire bouillir à découvert et laisser réduire jusqu'à ce que les carottes soient cuitent et qu'elles soient baignant dans un sirop... Nicolas Moreau.
2. Choux de Bruxelle au bacon et citron Laisser commencer à bouillir et pendant ce temps enlever les premières feuilles des petits choux.
3. Faire une incision en X dans la base de chaque chou afin de faire cuire également partout...Plonger les choux dans l'eau bouillante. Faire cuire le bacon dans une poèle à frire, les faire rotir et les couper en morceaux. Enlever le bacon et garder le gras du bacon, ajouter l'oignon et laisser rotir légèrement.
4. Quand les choux sont cuit, les égouter et les rincer sous l'eau froide et les ajouter avec les oignons et le bacon dans la poèle à frire. Ajouter le persil frais et assaisonner et faire cuire de 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. recette inspirée de Coup de pouce et modifié par zet!

ces recettes nous sont offerts par: @Zezet
Photo personnelle de: @Zezet
J'ai commencé par faire une crêpe de sarasin bien fine...
Je l'ai fait trop grande, ... et le goût du sarasin était trop prononcé!
Je vous conseille de ne faire qu'une petite crêpe et servir votre poisson dessus la crêpe.
J'ai servi avec 2 belles recettes de légumes...
carottes glacées à l'orangeet à l'érable
et choux de bruxelles au bacon