• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de blé entier
• 2 c à table cassonade tassée
• 1 c à table poudre à pâte
• 3/4 c à thé de cannelle
• 1/2 c à thé sel
• 1-1/2 tasse lait
• 1 oeuf
• 3 c à table beurre fondu ou huile végétale
• 1 tasse de bleuets frais ou surgelés, décongelés

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de bleé, la cassonade, poudre à pâte, la cannelle et le sel.
2. Dans un autre bol à l'aide d'un fouet et 2 c à table du beurre . Verser la préparation à la farine. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides sans plus.
3. Chauffer le poêlon à la surface antiadhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement le poêlon d'un peu du reste du beurre. À l'aide d'une louche verser environ 1/4 tasse de pâte dans le poêlon. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bulles se forment sur le dessus du pancake.
4. À l'aide d'une spatule retourner le pancake et cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Glisser le pancake au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

Donne 12 pancakes
préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minuutes
Variante: Pancakes pomme et cannelle. Remplacer les bleuets par 1 pomme pelée et hachée finement.